AI Zmierza się z Marnotrawstwem Żywności na Kampusie: Nowa Inicjatywa Stanu Georgia Odnotowuje Sukcesy

Uniwersytet Stanowy w Georgii (GSU) wykorzystuje sztuczną inteligencję do rozwiązania problemu marnowania żywności w stołówkach na swoim kampusie. Program o nazwie „Raccoon Eyes” zbiera dane i dokonuje korekt w czasie rzeczywistym, jak donosi ABC News.

Od momentu uruchomienia w styczniu, ta inicjatywa skutecznie zredukowała marnowanie żywności w stołówkach o 23%, jak podaje ABC News.

„Raccoon Eyes” działa poprzez przechwytywanie obrazów talerzy umieszczonych na taśmie transportowej po tym, jak studenci kończą posiłki. Ten system oparty na sztucznej inteligencji analizuje zawartość, kategoryzuje i waży resztki jedzenia, a następnie wyświetla dane na internetowym panelu kontrolnym.

Personel gastronomiczny może monitorować te wnioski, aby lepiej zrozumieć trendy w marnowaniu żywności i dostosować do nich oferowane opcje menu, porcje oraz metody podawania.

Erin Murphy, stażystka zajmująca się inicjatywami z zakresu zrównoważonego rozwoju i studentka na GSU, przyczyniła się do realizacji projektu, zdobywając grant na wprowadzenie tej technologii na kampus, jak podaje ABC News.

Murphy zauważyła duże ilości marnowanego jedzenia w stołówce i była przekonana, że dane w czasie rzeczywistym mogą zainspirować studentów i personel do bardziej świadomych i zrównoważonych wyborów, jak informuje ABC News.

Zgodnie z informacjami przekazanymi przez Ivana Zou, współzałożyciela „Raccoon Eyes”, system AI jest w stanie zidentyfikować, które posiłki są najczęściej marnowane, co pozwala uniwersytetowi na celowe korekty, jak podaje ABC News.

Na przykład, dane pokazały, że łosoś był chętnie jedzony, podczas gdy frytki często zostawały nienaruszone na talerzach. Tego rodzaju analiza trendów pomaga usługom gastronomicznym doskonalić swoją ofertę, redukując marnowanie popularnych, ale często nadmiernie podawanych produktów, takich jak pizza, kurczak i frytki.

Jennifer Wilson, dyrektorka ds. zrównoważonego rozwoju w GSU, poinformowała, że AI przeanalizowało ponad 400 000 talerzy od stycznia, z czego około 21% zawierało marnowane jedzenie, jak donosi ABC News.

Program dostarcza zespołowi gastronomicznemu szczegółowych informacji, co pozwala im zająć się konkretnymi problemami, takimi jak nadmierne serwowanie, które przyczyniają się do marnowania żywności.

Inicjatywa obejmuje również kiosk do zbierania opinii studentów, gdzie stołujący się mogą dzielić się komentarzami takimi jak „przepraszam za mój odpad”. Ta informacja zwrotna okazała się nieoceniona dla personelu stołówki, pomagając im lepiej zrozumieć preferencje studentów i dostosować propozycje posiłków, aby jeszcze bardziej ograniczyć marnowanie, jak donosi ABC News.